dimanche 10 octobre 2010

Cupcakes Choco-Noisettes

Je vous l'avais promis... la voici... une recette de petites douceurs au chocolat et à la noisette!!! Un délice! Un mariage parfait de saveur... Et croyez-moi, si le Paradis existe, c'est l'odeur qui y flotte... C'est hallucinant. Ne croyez pas en faire une douzaine sans y goûter, vous n'y résisterez pas!
Cupcakes Choco-Noisettes
Pour 12 fées
Temps de préparation : Environ 25 minutes
Cuisson : 14 à 17 minutes

Pour la génoise au chocolat et à la noisette
100g (1/2 tasse) de sucre
130g (1 1/4 tasse) de farine avec levure incorporée
50g (100 ml) de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
100g (1/2 tasse) de crème sûre 14%
100g (1/2 tasse) de beurre très mou
3 c. à soupe d'huile végétale
2 oeufs
100g de noisettes hachées
1/3 de tasse de crème à fouetter 35%

Pour le glaçage au chocolat
150g (3/4 tasse) de beurre très mou
300g (1 1/2 tasse) de sucre glace
50g de cacao
4 à 6 c. à soupe de crème à fouetter 35%
100g de noisettes hachées grossièrement

Méthode
Préchauffer votre four à 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Incorporer le cacao et la crème sûre. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation, ajoutez les noisettes et la crème. Testez afin de voir s’il se détache bien d'une cuillère. Le mélange sera plus épais qu'à l'habitude... Vous pouvez mettre votre mélange dans une poche à pâtisserie sans douille pour répartir dans vos caissette. Si vous n'avez pas de poche à pâtisserie, utilisez deux cuillères pour bien remplir les caissettes sans tacher le rebord.

Répartissez dans les 12 caissettes puis cuire au four 13 à 16 minutes. Lorsque les petits gâteaux sont bien gonflés, moelleux et souples essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, si il ressort propre, ils sont prêts!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème et ajouter le sucre glace, le cacao et la crème, mélangez au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Si vous avez toujours des grumeaux, ajoutez de la crème. Mettre au réfrigérateur... Sortir 5 minutes avant de glacer les gâteaux, mélangez au batteur électrique afin de rendre le glaçage plus onctueux.

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier. Ajoutez des morceaux de noisettes en bonne quantité sur le glaçage.

Servez avec un grand verre de lait!

3 commentaires:

  1. je viens de tester : un régal !!!

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  2. je suis novice: s'agit-il de cacao en poudre non sucré? En passant les photos sont très réussies, il n'y a rien qui semble ordinaire, tout à l'air délicieux....

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  3. Oui c'est du cacao en poudre non sucré :-)
    Merci beaucoup!

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