Cupcakes Sésame et Miel

J'en ai parlé plusieurs fois de ce mélange de saveur. Sérieusement, j'adore le mélange du miel avec la saveur des graines de sésames. Le petit côté sucré-salé est parfait. Ce cupcake est plutôt comme un pain, il est plus sec que mes autres recettes, mais n'en reste pas moins délicieux. Pour faire ma recette j'ai acheté du beurre de sésame (comme du beurre d'arachide) à l'épicerie. Il y en avait chez Métro si vous en cherchez. Pour les graines de sésames sur le dessus, je les ai fait rôtir dans un poêlon avant. Sans gras... juste les graines à température moyenne afin de faire ressortir la saveur. D'ailleurs, essayez ce truc avec plusieurs de vos noix préférés, vous verrez toute une différence :-)

Cupcakes Sésame et Miel

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 35 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Pour la génoise au miel et au beurre de sésame

70g (1/3 tasse) de sucre

150g (1 1/2 tasse) de farine avec levure incorporée

100g (1/2 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

1/4 de tasse de miel, j'ai utilisé le miel de sarrasin car il goûte plus.

1/2 tasse de beurre de sésame

1 goutte d'arôme de miel (facultatif)

Quelques graines de sésames rôties.

Pour le glaçage au miel

130g de beurre très mou

300g de sucre glace
3 c. à soupe de miel
1/8 de c. à thé d'arôme de miel (facultatif)
Un peu de crème 35%

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Mettre le miel et le beurre de sésame (et l'arôme). Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Si le mélange est trop épais, ajoutez de la crème 35% (1-2 c. à soupe)

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez dans les 12 caissettes et ajoutez des graines de sésames rôties sur le dessus, faites cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre glace , le miel et l'arôme. Ajoutez un peu de crème 35% (1/2 c. à soupe à la fois) pour obtenir un glaçage onctueux.

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier.

Key Lime Cupcakes

Ohlala... j'ai tellement été occupée cette semaine que je n'ai pas eu une seconde à moi pour vous écrire ma nouvelle recette de cupcakes. Je vous la partage donc, avec un peu de retard. J'ai fait la recette en double dimanche et je n'ai eu que de bons commentaires. C'est une petite recette très rafraîchissante! 

 

Si vous avez l'intention de faire la recette je vous recommande de commencer la veille pour préparer votre mélange à Key Lime Pie. Vous devez le faire refroidir avant de le mettre à l'intérieur de vos gâteaux. Certes, si il est température pièce il n'y a pas de problème, mais trop chaud il sera moins figé et il risque de se répandre dans votre génoise plutôt que de faire un petit "pouding" au centre de votre pâtisserie. Autre petit détail, afin d'obtenir assez de place pour remplir le cupcake de délicieux mélange Key Lime, j'ai enlevé une partie du gâteau à l'aide d'un outil pour enlever les cœurs de pommes. Simple et très efficace.

Key Lime Cupcakes

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 35 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Pour la génoise à la lime

100g (1/2 tasse) de sucre

170g (1 3/4 tasse) de farine avec levure incorporée

100g (1/2 tasse) de beurre température pièce

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs (température pièce)

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

Le zeste de 2 limettes (citron vert)
Le jus de 2 limettes

Pour la crème fouettée

1 1/2 tasse de crème à fouetter 35%

Un peu de sucre à glacer au goût (je n'aime pas ma crème fouettée trop sucrée alors j'y vais doucement)

 

Pour votre mélange Key Lime

1/2 tasse de lait évaporé 2%

3/4 de tasse de sucre

1/2 tasse de jus de limette (achetez une bouteille plutôt que plusieurs limettes, ce sera plus économique)

2 c. à soupe de crème 35%

1 oeuf à la température pièce

1/4 de tasse de fécule de maïs (Corn Starch)

Méthode
Premièrement le mélange KEY LIME
Dans une casserole faites chauffer le lait évaporé et le sucre jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez le jus de limette délicatement en mélangeant. Dans un autre plat battre l’oeuf et ajoutez le graduellement en mélangeant bien votre mélange chaud. C'est important de mélanger rapidement afin que l'oeuf ne fige pas et fasse des grumeaux. Ajouter la crème en continuant de brasser au fouet. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Prenez une partie du mélange chaud et mettez dans un plat (environ 1/2 tasse), ajoutez-y la fécule de maïs pour épaissir. Une fois bien mélanger ajoutez au reste de votre préparation. Cette dernière devrait épaissir considérablement et prendre la consistance d'un pouding. Mettre dans un plat et laisser tièdir puis mettre au réfrigérateur. 


Les Cupcakes maintenant

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Ajoutez le zeste et le jus de lime. Mélangez le tout, la pâte devrait être parfaite, si elle n'est pas assez liquide à votre goût, ajoutez du jus de lime.  

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez dans les 12 caissettes et faites cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h). IMPORTANT, si vous voulez pouvoir faire vos trous les gâteaux doivent avoir bien refroidis.

Une fois les gâteaux bien froid, utilisez l'outil pour enlever les coeurs de pommes ou un outil spécialement fait pour faire des trous dans les cupcakes pour faire un petit trou de 1.5 cm de diamètre. La profondeur, j'allais jusqu'au fond en laissant peut-être 2-3mm de pâte au fond du trou. Ne vous en faites pas si vous briser un peu le dessus de vos gâteaux, de toute façon vous ajouterez une généreuse portion de crème fouettée par dessus.

 

Mettez votre mélange Key Lime dans une poche à douille (sans douille) et envoyez du mélange dans chacun de vos cupcakes laissez déborder le mélange, ce sera encore meilleur. 

 

Ajoutez de la crème fouettée pour couvrir le tout et servez!

Cupcakes aux oignons

Eh bien, cette semaine j'avais envie d'une recette de cupcakes fruitées mais vu le prix des fruits j'ai plutôt abandonné l'idée, du moins pour cette semaine. J'ai donc décidée d'essayer une saveur bien particulière. En fait, je veux vous raconter une petite histoire.

Mon parrain avait l'habitude, surtout l'hiver, de préparer des muffins pour sa femme et pour lui. Pour sa femme il préparait toujours des muffins aux fruits, bananes, fraises, et il ajoutait même de la confiture dans le centre de ceux-ci. Par contre, pour lui, il lui arrivait de se préparer (pour contrer les mois de grippe et de rhume) des muffins à l'ail et aux oignons. Or, il n'avisait pas toujours sa femme, qui, parfois, se retrouvait à manger par surprise un muffin aux oignons juste avant de rentrer au boulot.

Ma recette d'aujourd'hui est donc dédiée à mon parrain. :-) Une petite douceur aux oignons sucrés avec un glaçage au sucre et à la poudre d'oignon. J'espère que ça vous plaira!

Cupcakes aux oignons

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 15 minutes

Cuisson : 10 à 15 minutes

Pour la génoise aux oignons

100g (1/2 tasse) de sucre

100g (1/2 tasse)  de beurre très mou

150g (1 1/2 tasse) de farine avec levure incorporée
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe d'huile végétale

3 c. à soupe de poudre d'oignon

1 oignon jaune haché très très fin

2 oeufs

1-2 c. à soupe de crème 35%

Pour le glaçage au sucre

200g de sucre glace
2 c. à soupe de poudre d'oignon

Un peu d'eau chaude

Du colorant alimentaire vert

Un oignon émincé en rondelle

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand bol, défaites le beurre en crème, ensuite ajoutez les oeufs, le sucre et la l'huile. Bien mélanger. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation, ajoutez la poudre d'oignon et l'oignon haché très fin et la crème. Testez afin de voir s’il se détache bien d'une cuillère. Si vous trouvez le mélange trop épais, ajoutez un peu de crème et testez de nouveau.

Répartissez dans les 12 caissettes puis cuire au four 10 à 15 minutes. Lorsque les petits gâteaux sont bien gonflés, moelleux et souples essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage,  vous n'avez qu'à utiliser 200g de sucre glace, un peu d'eau très chaude et de la poudre d'oignon (mettez du colorant alimentaire pour la couleur) vous mélanger jusqu'à ce que vous ayez un beau glaçage mou et coulant. Ajoutez des paillettes ou des confettis.

Bon 1er avril!!! ><)))))>


(Oui, l'histoire de mon parrain c'est vrai ;-) )

Cupcakes Orange, Noisettes et Frangelico, ma 52e recette!!!

Il y a maintenant un peu moins d'un an j'ai entrepris le projet de faire un blogue de recettes de cupcakes. En fait, avant cela, j'avoue que je n'avais jamais vraiment cuisiné de pâtisserie. Certes j'aime cuisiner les légumes, les viandes... J'adore préparer des sauces ou des marinades. Mélanger les saveurs, les textures. La cuisine a toujours été une véritable passion. Mais un soir, après avoir goûté des cupcakes achetés en boutique qui m'ont véritablement déçue, je me suis dis que je pouvais faire mieux. J'ai donc préparé une première douzaine de gâteaux à l'aide d'une recette. Le résultat? Bof... ils étaient bons certes, mais ils manquaient de personnalité. Je me suis donc dis qu'il faudrait que j'essaie de faire, comme toujours, à ma tête en préparant un mélange de saveurs à MON GOÛT.... ou plutôt, au goût des autres... c'est ainsi qu'est né le cupcake citron et canneberges, fait tout spécialement pour une amie (Bine!). Et de fil en aiguille ou plutôt de cuillère à thé à cuillière à soupe, j'ai commencé à préparer des recettes plus personnelles. Plusieurs sont inspirées de cocktails alcoolisés, mais aussi plusieurs ont été crées tout spécialement pour une personne que j'aime... ces personnes se reconnaîtrons sans doute...

Donc voilà, le but premier de ce blogue n'est pas vraiment précis, je veux écrire un livre de recettes original certes, mais je veux aussi partager à la communauté web mes petits bonheurs... En fait, je veux mettre un peu de douceur et de sucrerie dans le cœur de ceux et celles qui aiment la pâtisserie. En même temps, j'en profite pour gâter les gens qui m'entourent et je me passionne vraiment pour la préparation de ces petites merveilles.

Aujourd'hui je poste ma 52e recette. Gâtez-vous! Et pour tout ceux qui ont peur que j'arrête là.... vous n'avez pas encore lu mon dernier mot!

Cupcakes Orange, Noisettes et Frangelico

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 25 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Pour la génoise à l'orange, aux noisettes et au Frangelico (liqueur de noisettes)

100g (1/2 tasse) de sucre

170g (1 1/3 tasse) de farine avec levure incorporée

100g (1/2 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

100g de noisettes hachées

1/4 de tasse de Frangelico (Liqueur de noisettes)
Le zeste de 2 oranges
Le jus d'une orange et demi

Pour le glaçage au Frangelico

150g de beurre très mou

350g de sucre glace

1/4 de tasse e Frangelico

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Ajoutez les noisettes, le Frangelico, le zeste d'orange et le jus d'orange. Mélangez le tout. Comme les morceaux de noisettes donneront de la consistance à votre pâte, celle-ci devrait être assez épaisse, si vous la trouvez trop épaisse ajoutez un peu de jus d'orange... ou de Frangelico ;-)

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez dans les 12 caissettes (attention, assurez-vous que votre poche à douille a une ouverture assez grande afin que les noisettes passent bien), faites cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre glace et le Frangelico (et du colorant au goût). Mélangez quelques minutes à vitesse élevée.

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier. Ajoutez des paillettes!

Merci à tous de me lire! Près de 10 000 visiteurs uniques en 1 an. Et bientôt 500 fans sur Facebook!!!!!! :-) xxxxx <3

Cupcakes Pistaches et Crème sure

Le voilà enfin, il est arrivé... LE PRINTEMPS est enfin à nos portes!!!!

Voici donc une petite recette décorée de façon printanière pour l'occasion
M. Fée Gâteau, qui adore les pistaches à réellement adoré. La texture de ce cupcake est plus dense que mes recettes habituelles car il y a une bonne quantité de poudre de noix. La pâte est vraiment délicieuse, même crue! Le glaçage quant à lui a un peu d'arôme de pistaches. Si vous n'avez pas cet arôme, vous pouvez faire un simple glaçage au beurre et à la crème sure avec quelques gouttes de colorant vert.

Cupcakes Pistaches et Crème sure

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 35 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Pour la génoise aux pistaches et à la crème sure

100g (1/2 tasse) de sucre

150g (1 1/2 tasse) de farine avec levure incorporée

100g (1/2 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

130g de pistaches non-salées réduites en poudre au robot culinaire (donne environ 1 tasse et demi)

1 tasse de crème sur 14%
Quelques pistaches salées.
Une goutte d'arôme de pistache (facultatif)

Pour le glaçage aux pistaches et crème sure

150g de beurre très mou

300g de sucre glace

1/3 de tasse de crème sure 14%

1/8 c. à thé d'arôme de pistaches

Premièrement, les pistaches
Il existe des pistaches en poudre. Par contre j'en ai pas trouvé vendredi alors j'ai passé environ 100g de pistaches au robot culinaire jusqu'à ce que j'ai de la poudre. Ensuite j'ai pris 30g que j'ai également passé au robot mais moins longtemps pour avoir des morceaux de pistaches. Ainsi vous avez un cupcake avec une densité intéressante et des morceaux de pistaches.

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Ajoutez  la crème sure, l'arôme et les pistaches en poudre. Mélangez le tout, la pâte devrait être parfaite, si elle n'est pas assez liquide à votre goût, ajoutez de la crème sure.  

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez dans les 12 caissettes et ajoutez 4-5 pistaches SALÉES sur le dessus (ça donnera une légère touche sucré-salé), faites cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre glace et l'arôme. Ensuite ajoutez graduellement, en mélangeant à vitesse élevée, la crème sure. 

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier. Ajoutez des paillettes et une jolie fleur en pain d'azyme.

Bon Printemps 2011!

St-Patrick's Cupcakes - Le Flotteur

Happy St-Patrick's Day aux Irlandais!!!!
Voici ma dernière recette, le cupcake flotteur fait avec deux belles Irlandaises, une HARP et une GUINNESS.

St-Patrick's Cupcakes - Le Flotteur

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 35 minutes

Cuisson : 14 à 18 minutes

Pour la génoise à la HARP

50g (1/4 tasse) de sucre

100g (1 tasse) de farine avec levure incorporée

50g (1/4 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

1 c. à soupe d'huile végétale

1 oeuf

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 de tasse de bière blonde (j'ai utilisé ici de la HARP) réduite et refroidie*

Pour la génoise à la GUINNESS

50g (1/4 tasse) de sucre

100g (1 tasse) de farine avec levure incorporée

50g (1/4 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

1 c. à soupe d'huile végétale

1 oeuf

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 de tasse de bière noire (j'ai utilisé ici de la GUINNESS) réduite et refroidie*

Pour le glaçage au beurre

150g de beurre très mou

350g de sucre glace

3 c. à soupe de crème à fouetter 35%

*Pour réduire la bière, laissez le frémir 20-30 min dans une casserole à feu moyen. Idéalement pour obtenir 1/2 tasse de bière réduite, faites frémir 1 tasse de bière. 

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et l'oeufs. Bien mélanger.
Dans un autre grand plat, refaire la même chose afin d'avoir deux mélange beurre-sucre-oeuf-huile.
Tamisez vos deux portions de farine et de poudre à pâte (ne mélangez pas les deux portions, vous devez avoir 2x un mélange de farine et de poudre à pâte). Réservez.

L'étape suivante doit se faire assez rapidement afin d'éviter que votre poudre à pâte perdre de son efficacité. Prenez l'un des deux mélanges beurre-sucre-oeuf-huile puis ajoutez un mélange de farine et la 1/2 tasse de bière blonde (HARP) réduite (et bien refroidie). Mélangez bien puis répartissez dans 12 caissettes. Ensuite, prenez l'autre mélange beurre-sucre-oeuf-huile, ajoutez la farine et la 1/2 tasse de bière noire (GUINNESS) réduite (et bien refroidie). Mélangez bien et répartissez dans les 12 caissettes par dessus votre précédent mélange. Mettez au four et faites cuire au four 14 à 18 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre glace, la crème et quelques gouttes de colorant (gel idéalement) vert. Bien mélanger. 

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier. Ajoutez des paillettes. 

Une excellente recette pour les amateurs de bière... Monsieur Fée Gâteau en a dit ceci: « C'est la première fois que je mange un truc à la bière et que c'est incroyable comme ça. C'était comme manger une bière. Dans un resto, lorsqu'il y a bière dans le nom du plat, j'le prend. Mais ça n'a jamais atteint le niveau du cupcake St-Patrick »

Cupcakes Sangria

Eh bien, voici donc ma nouvelle recette de cupcakes pour vous réchauffer un peu en cette belle journée de tempête de neige!

Cupcakes Sangria

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 35 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Pour la génoise au vin rouge et agrumes

100g (1/2 tasse) de sucre

170g (1 3/4 tasses) de farine avec levure incorporée

100g (1/2 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 de tasse de vin rouge réduit et refroidi*
Le jus d'une orange

Le zeste d'une orange
Le zeste d'un citron
Le zeste d'une lime
1/2 c. à thé d'arôme d'orange

Pour le glaçage aux agrumes

150g de beurre très mou

350g de sucre glace

Le jus d'un demi citron

Le jus d'une demi lime

1/4 c. à thé d'arôme d'orange

*Pour réduire le vin rouge, laissez le frémir 45 min à 1h dans une casserole à feu moyen. Idéalement pour obtenir 1/2 tasse de vin réduit, faites frémir 1 tasse de vin. 

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Ajoutez le vin, le jus d'orange, l'arôme et le zeste.

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez dans les 12 caissettes, faites cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre glace, le jus d'orange, de citron, de lime et l'arôme d'orange. Bien mélanger. 

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier. Ajoutez des paillettes et peut-être une belle fleur en pain d'azyme ou pourquoi pas une vraie fleur comestible!

Bon pelletage!

Cupcakes Vodka et Red Bull

Bon, premièrement j'aimerais remercier tous les gens qui me suivent sur ma page facebook. Cette semaine nous avons atteint 400 fans et je suis folle de joie! 

Ce week-end j'ai préparé une nouvelle recette. Ce mélange m'avait été proposé sur ma page. J'avoue m'être amusée comme une folle à préparer ces cupcakes... La couleur... la saveur. Bien particulier. Le Red Bull est une boisson énergétique. Le Vodka et Red Bull ensemble font un drink très sucré qui nous garde éveillé toute la nuit. La saveur Red Bull est en fait la saveur des « bonbons anglais » c'est une saveur que vous pouvez trouver en concentré sur Internet. Mais dans la recette ci-dessous je n'ai fait que prendre une canette de Red Bull grand format (473 ml) que j'ai fait réduire de moitié dans une casserole à feu moyen.

Cupcakes Vodka et Red Bull

Pour 12 fées

Temps de préparation : Environ 35 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Pour la génoise Vodka et Red Bull

100g (1/2 tasse) de sucre

200g (2 tasses) de farine avec levure incorporée

100g (1/2 tasse) de beurre très mou (je mets du beurre demi-sel)

2 c. à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 de tasse de Red Bull réduit et refroidi*

1/3 de tasse de Vodka

Pour le glaçage au Red Bull

150g de beurre très mou

350g de sucre glace

1/4 de tasse de Red Bull réduit et refroidi*

Du colorant gel bleu

*Pour réduire le Red Bull. Dans un plat au fond très épais, verser une canette de Red Bull de 473 ml. Porter a ébullition et laisser frémir à feu moyen-doux pendant environ 40 min ou jusqu'à ce que le mélange ai réduit de moitié.

Méthode

Préchauffer votre four a 350°F (180°C). Préparer un moule pour 12 muffins, ajouter 12 caissettes en papier dans les moules.

Dans un grand plat, défaire le beurre en crème avec l'huile au batteur électrique. Ajoutez le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Tamiser votre farine et votre poudre à pâte puis mélanger au reste de votre préparation. Ajoutez la vodka et le Red Bull. Le mélange sera assez liquide.  

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez dans les 12 caissettes, faites cuire au four 12 à 15 minutes. Lorsque les bords des petits gâteaux sont dorés essayez d'y insérer un cure-dent ou un couteau, s’il ressort propre, ils sont prêt!

Démoulez et placez les petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir (environ 2 h).

Préparez votre glaçage, défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre glace, le Red Bull et le colorant. Bien mélanger (5-6 minutes)

Décorez vos Cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à glaçage pour pâtissier. Ajoutez des paillettes et des perles rouges.

Amusez-vous bien!